DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS
En el cumplimiento del Reglamento (UE) Nº1169/2011
sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Este establecimiento tiene disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestro productos.
Diríjase a nuestro personal si desea más información
BarRestaurante ElPalmeral
FICHAS TECNICAS DE COCINA CON ALERGENOS EXISTENTES EN EL PLATO PLAN DE GESTIÓN
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: ENSALADA MIXTA
|
INGREDIENTES: LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA, PIMIENTO, ACEITUNAS, PEPINO
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
|
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
|
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
|
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
|
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
|
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
1
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: ENSALADA MURCIANA
|
INGREDIENTES: LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA, PIMIENTO, ACEITUNAS, PEPINO, ATÚN, HUEVO COCIDO, ESPÁRRAGOS EN CONSERVA, MAIZ DULCE, REMOCLACHA, ZANAHORIA RALLADA, TÁPENAS.
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
|
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
huevo cocido
|
x
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
atún
|
x
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
|
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
|
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
|
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
2
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: ENSALADA DE FRUTOS
|
INGREDIENTES: ESCAROLA, QUESO FRESCO (leche), DATILES HACENDADO® (trazas de sulfitos), FRUTOS SECOS ESPECIAL
ENSALADAS AURO ® (pipas de girasol, pipas de calabaza, pasas de corintio, pistacho, piñón, nuez, aceite de girasol, y sal), ACEITE DE
S
OLIVA VIRGEN EXTRA, VINAGRE DE MODENA (sulfitos), SAL, MIEL, PIMIENTA.
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
|
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
|
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
Queso fresco
|
x
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
Nuez, piñón, pistachos
|
x
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
|
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
Vinagre Módena,
|
x
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
3
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: ENSALADA MURCIANA
|
INGREDIENTES: LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA, PIMIENTO, ACEITUNAS, PEPINO, ATÚN (pescado), HUEVO COCIDO (huevo), ESPÁRRAGOS EN CONSERVA, MAIZ DULCE, REMOCLACHA, ZANAHORIA RALLADA, TÁPENAS.
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
|
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
huevo cocido
|
x
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
atún
|
x
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
|
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
|
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
|
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
4
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: ESPARRAGOS CON MAHONESA
|
INGREDIENTES: ESPARRAGOS, MAHONESA BANGOR® (aceite de soja, yema de huevo)
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
|
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
Yema de huevo
|
x
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
11.0pt;mso-ansi-language:ES”>
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
Aceite de soja
|
x
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
|
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS,ECT.)
|
|
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
|
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
5
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: LENTEJAS
|
INGREDIENTES: LENTEJAS, PATATA, CEBOLLA, TAMATE TRITURADO CELORRIO®, CHORIZO EMBUTIDOS MEROÑO® (sulfitos),
PANCETA, JAMÓN SERRANO, AJOS DUROS, AVECREN® (trigo, huevo, leche, apio, trazas de pescado y crustáceos), COLORANTE ALIMENTARIO, LAUREL, ACEITE DE OLIVA, SAL.
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
avecren
|
x
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
avecren
|
x
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
avecren
|
x
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
avecren
|
x
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
chorizo
|
x
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
*PRESENCIA DE TRAZAS DE: pescado y crustáceos.
6
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: PAELLA
|
INGREDIENTES: ARROZ, COSTILLEJAS, PIMIENTO, TOMATE TRITURADO CELORRIO®, GAMBAS O LANGOSTINOS, AJO, ACEITE
DEOLIVA , COÑAC (sulfitos), AVECREN® DE POLLO (trigo, huevo, leche, apio, trazas de pescado y crustáceos), PEREJIL,
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
avecren
|
x
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
Gambas o langostinos
|
x
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
avecren
|
x
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
avecren
|
x
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
avecren
|
x
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
coñac
|
x
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
*PRESENCIA DE TRAZAS DE: pescado y crustáceos.
7
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: ESPAGUETIS/MACARRONES
|
INGREDIENTES: PASTA (gluten), TOMATE FRITO SOLIS®, TOMATE TRITURADO CELORRIO®, CARNE PICADA DE CERDO,
CEBOLLA, AVECREN® DE POLLO (trigo, huevo, leche, apio, trazas de pescado y crustáceos), ACEITE DE GIRASOL, QUESO RALLADO TIPO HOLANDA GOUDA PEDRO DIAZ® (leche), AZÚCAR, LAUREL, PIMIENTA, SAL, ACEITE DE OLIVA.
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
avecren
|
x
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
avecren
|
x
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
Avecren, queso rallado gouda
|
x
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
avecren
|
x
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
|
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
*PRESENCIA DE TRAZAS DE: pescado y crustáceos.
8
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: SOPA DE POLLO
|
INGREDIENTES: FIDEOS (gluten), POLLO, APIO (apio), ZANAHORIA, HUESO DE JAMÓN, AGUA, SALSA VERDE (PEREJIL, AJO, ACEITE DE OLIVA), ACEITE DE OLIVA.
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
Fideos
|
X
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
|
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
|
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
Apio
|
X
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
|
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
9
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: MANOS DE CERDO EN SALSA
|
INGREDIENTES: MANITAS DE CERDO, CHORIZO EMBUTIDOS MEROÑO®, PANCETA, ALMEDRA (fruto con cascara), COÑAC sulfitos, VINO BLANCO VIÑA CAMPO GLORIA® (sulfitos), ACEITE DE OLIVA
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
|
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
|
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
|
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
almendra
|
X
|
8.FRUTOSDECASACARA(ALMENDRA,AVELLANAS,NUECES,ACACARDOS,ECT.)
|
|
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
coñac, vino blanco
|
X
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
10
FICHA DE PLATO
|
DESCRIPCIÓN: TERNERA EN SALSA
|
INGREDIENTES: TERNERA, CEBOLLA, ZANAHORIA, GUISANTES, TOMATE TRITURADO CELORRIO®, VINO BLANCO VIÑA CAMPO GLORIA® (sulfitos), ACEITE DE OLIVA.
|
|
PRESENCIA
|
TIPO DE ALERGENO
|
|
|
1. CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN
|
|
|
2. CRUTACEOS Y PROCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
|
|
|
3. HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
|
|
|
4. PESCADO Y PRIDUCTOS A BASE DE PESCADO
|
|
|
5. CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
|
|
|
6. SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
|
|
|
7. LECHE Y DERIVADOS
|
|
|
8. FRUTOS DE CASACARA (ALMENDRA, AVELLANAS, NUECES, ACACARDOS, ECT.)
|
|
|
9. APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
10. MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
|
|
|
11. SEMILLAS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS DE SESAMO
|
vino blanco
|
X
|
12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
|
|
|
13. ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
|
|
|
14. MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
|
|